6 skäl att byta till getost

getter och getost odilon dimier/Getty -bilder

Veganer och Paleo -bantare kan vara OK med att ge upp mejeri, men för några av oss är det ostlösa livet bara inte ett realistiskt alternativ. (Speciellt eftersom många ostersättningar som inte är mejeriprodukter är helt inte läckra ). Men om du är en ostälskare och en ren ätare, vill du fortfarande att dina mejeriprodukter ska vara friska. Så vad är din bästa insats? Getost. Ja, de svidande små varelser som älskar att knapra på burkar och sparka över varandra producera ost som är bättre för dig och för planeten än de saker som kommer från kor. Här är varför:

Den har färre kalorier än koost.
Getost klockor med bara 75 kalorier per uns - betydligt mindre än populära koostar som mozzarella (85), brie (95), schweiziska (108) och cheddar (115).



Den har också mer vitaminer och mineraler än koost.
Getmjölk är rikare på viktiga näringsämnen vitamin A, vitamin B, riboflavin, kalcium, järn, fosfor, magnesium och kalium.



Det är lättare att smälta.
Getmjölk har mindre laktos och en något annorlunda proteinstruktur än komjölk. Dessa subtila skift gör faktiskt en stor skillnad: Även människor som är allergiska mot komjölk kan vanligtvis dricka getmjölk utan problem.

Getter är lättare på jorden.
Eftersom de är mindre än kor, kräver de mindre utrymme och mindre mat. Getter kan också överleva på platser där andra mjölkdjur bokstavligen inte kan: De är opportunistiska födelsedrivare som gärna mumsar på en mängd olika växter som kor inte äter, som ökenbuske, ogräs, träd, buskar och aromatiska örter.



De är mjölkframställningsmaskiner.
Dessa saker är små men mäktiga: Om du ger en genomsnittlig ko och en genomsnittlig get 70 kilo mat vardera, kommer geten att producera en liter mer mjölk än kon.

Getter behandlas mer mänskligt.
I allmänhet tenderar getgårdar att vara mindre och mer etiska än stora mejeriverksamheter. Men du måste fortfarande köpa noggrant: Det finns några företag som tränger getter i resurskrävande koncentrerade djurfoderoperationer (CAFO), säger Lissa Howe, delägare i Chiva Risa Ranch, ett litet getmejeri i Bisbee, AZ. Ibland, tillägger hon, importeras getost från andra länder och klädd i vilseledande förpackningar som bara ser lokala ut. Det enklaste sättet att undvika detta? 'Gå till din lokala producent' säger hon. 'Handla på bondens marknad eller ett kooperativ och känna din bonde. Om du inte kan göra det, se till att du undersöker gården som finns på paketet du köper. (Ibland är det mejeri märkt ”ekologiskt” är ett totalt bedrägeri .)

Bonus: De är naturens små brandmän.
Getter används ofta för att äta upp växtväxt, vilket minskar risken för skogsbränder, särskilt i torktrånga områden som Kalifornien. (Kolla upp denna brandsläckande get stampade släpptes ut i Berkeley, CA förra månaden!)